Risotto cu legume

10 frunze de spanac

3 frunze busuioc

1 legatura patrunjel

50 g unt

1 catel de usturoi

1 litru apa

Ulei de masline

1 fir de praz

1 1/2 cana orez

50 ml vin alb (optional)

Frunzele de spanac, busuiocul, patrunjelul, untul si catelul de usturoi se mixeaza la blender, adaugand si cateva linguri de apa daca e necesar.

Intre timp, se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si se perpeleste timp de 10 minute prazul taiat felii subtiril peste praz se adauga orezul, se completeaza cu vin si putina apa si se mai lasa 20 de minute.

Se lasa sa stea putin, apoi se adauga pasta de verdeturi si inca o lingura de ulei. Se potriveste de sare si piper si se poate servi cu branza.