Cum se gateste orezul cu bob lung astfel incat sa nu se lipeasca

In cazul orezului cu bob lung, acesta nu este indicat pentru pilafuri. Din contra, el se fierbe astfel incat bobul sa ramana intreg si sa nu se lipeasca. Pentru aceasta, secretul este unul simplu: inainte de fierbere, se spala si se tine o jumatate de ora in apa calduta.

Astfel, se elimina excesul de amidon care "lipeste" boabele in timpul fierberii. Totodata, orezul isi mareste volumul prin absorbtia apei si se scurteaza timpul de fierbere cu cateva minute.

Pentru fierbere, ideale sunt vasele grele, cu fundul gros, care va impiedica prinderea orezului fara a mai fi nevoie sa amestecati des. Inainte de fierbere, se adauga o lingura de ulei de masline si un strop de sare, ambele ingrediente vor spori savoarea orezului. Tot inainte de fierbere, pentru retetele orientale, se adauga un varf de cutit de radacina de turmeric, un condiment care va oferi orezului culoarea aurie si o aroma specific orientala.