Crema de zahar ars (cu albusuri)

Ingrediente:
6 albusuri
4 linguri de zahar (cu varf)
1/2 lingurita esenta de vanilie
2 1/2 cani frisca (cani de 200ml)

Preparare:
Se porneste cuptorul la foc mediu. Albusurile, 4 linguri de zahar si esenta de vanilie se mixeaza la viteza mare timp de 3 minute, pana devin o spuma tare. Frisca se pune intr-o cratita, la foc mic, si cand incepe sa fiarba se da imediat la o parte. Frisca se incorporeaza in albusuri. Crema se pune in bain-marie, la foc mic si amestecand in continuu pana cand incepe sa se prinda de spatele lingurii (cam 3 minute). Se ia de pe foc si se toarna in formele de ceramica. Se baga la cuptor pentru o jumatate de ora. Dupa ce sunt gata, se lasa la racit si se servesc cu fructe de padure sau dulceata. Pentru un desert putin diferit, se pot baga la congelator peste noapte si servite a doua zi, inghetate.