Conserve de lamai

Ai nevoie de:
6-10 lamai
sucul de la 1-2 lamai
scortisoara
3 linguri sare

Preparare:
Lamaile se spala bine. Apoi se taie in sferturi pe lungime, insa nu de tot, astfel ca frunctul sa nu se rupa in bucati. Fiecare lamaie se umple inauntru cu sare, cat incape, se strange bine ca sa ramana inchisa si se aseaza intr-un borcan sterilizat, cat mai inghesuite. Se presara praful de scortisoara dupa gust. Nu este obligatoriu, mie imi place pentru ca lamaile ies mai aromate si merg de minune apoi cu diferite retete la care se serveste orez ca garnitura. Se toarna deasupra restul de sare, zeama de lamaie, se inchide ermetic si se pastreaza intr-un loc rece si uscat.

Timp de o luna, borcanul se agita bine; daca lamaile ies de la locul lor, borcanul se poate deschide pentru a le aranja. Dupa 3 saptamani trebuie verificata consistenta cojilor de lamaie – daca au devenit moi, atunci lamaile pot fi folosite ca atare. Se pastreaza la frigider chiar si peste 6 luni.