Ciorba de legume acrita cu agurida

Pentru ciorbita de legume avem nevoie de radacinoase (o telina mica, pastarnac si albitura, un ardei rosu, un ardei gras verde, vreo doi morcovi, o ceapa, fidea sau orez, cinci rosii sanatoase, leustean si, bineinteles, agurida obtinuta din zdrobirea strugurilor (cam un castron de ciorchini), o lingura de ulei.

Se pune uleiul la incins si se aduaga ceapa si morcovii, taiate marunt. Se lasa putin, apoi se adauga ardeii taiati cubulete, radacinoasele taiate marunt si se completeaza cu apa. Cand au fiert, dupa 20-30 de minute, se adauga si rosiile zdrobite si curatate de pielita, impreuna cu orezul (jumatate de ceasca) sau fideaua. Se sareaza si se pune un praf de piper. Dupa 15 minute, se adauga agurida (zeama strecurata), leusteanul taiat marunt, se ia oala de pe foc si se lasa acoperita cel putin jumatate de ora.